Последние новости

JYOTI LIFE > Рецепты  > Главные блюда  > Рецепты из цветной капусты
цветная капуста

Рецепты из цветной капусты

Доброго дня!

У нас на фермерских базарах цветная капуста полностью соответствует своему названию. Ну а раз сезон капусты открыт, делюсь своими любимыми рецептами.

🔸Цв.капусту готовим на пару до состояния полуготовности. Обваливаем соцветия в кляре из нутовой муки+специи+сухие травы+соль+немного раст.масла+вода, выкладываем все на противень(на пекарскую бумагу) и запекаем в разогретой духовке(200°) 10 мин. Вкусно просто так и с разными соусами.

🔸Готовим цв.капутсту на пару до полуготовности, выкладываем в открытую стеклянную или керамическую форму, разделив на соцветия, туда же кладём порезанную крупными дольками морковь, лук(тоже крупно), паприку, перемешиваем все в кунжутном масле+соль+специи и ставим в разогретую духовку (180-200°) на 10 мин. За 2-3 мин. до того, как вытащить из духовки посыпаем кунжутными семечками.

🔸Овощной супчик. Тушим на небольшом количестве раст. или топленого масла лук порей, добавляем специи + травы, добавляем цветную капусту, корневой сельдерей (кубиками порезать), доливаем воды, варим до полуготовности, добавляем кабачок, зеленую паприку, закрываем крышкой, готовим ещё 5-7 мин., добавляем порубленную зелень петрушки (кинзы), солим, взбиваем все блендером, подаём с гренками и зеленью, можно посыпать семечками (конопляные, кунжутные, льняные)

🔸Оладьи из цв.капусты (можно из брокколи). Отвариваем до полуготовности, измельчаем в блендере до состояния крупной крошки, добавляем специи, травы, соль, ст.л.масла, ст.л. льняной муки, ржаную муку грубого помола до состояния теста на оладьи и выпекаем оладушки на небольшом количестве масла (можно и в духовке). Иногда я в эти оладьи добавляю панир (адыгейский сыр или пару ложек рикотты), тоже очень вкусно получается.

Вкусных экспериментов! Ну и, конечно, делитесь своими любимыми капустными рецептами в комментариях.

Евгения

нет комментариев

Оставьте ответ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.