Если вам хочется чего-нибудь легкого и воздушного, предлагаем приготовить нежнейшее клубничное суфле??? Этот десерт можно приготовить в двух вариантах: лактовегетарианском и raw.
Для приготовления лактовегетарианского варианта нам понадобится:
- маскарпоне - 1 упаковка
- мягкий творог - 1 упаковка
- клубника - 100 грамм
- сок свеклы - 1-2 ст.л.
- ваниль - 1 стручок или натуральная в порошке
- сок одного лайма
- пальмовый сахар (или любой натуральный сироп) - 100 грамм
- агар-агар - 15-20 грамм
- немного кипяченой воды
Взбиваем в мощном блендере сыр Маскарпоне, творог, ягоды, ваниль, свекольный сок, нагреваем до 50-60 градусов, я готовлю в Термомиксе, поэтому выставляю режим нагрева на нужную температуру и взбиваю. Отдельно перемешиваем джагери (пальмовый сахар), небольшое количество воды, агар-агар, ложку сока лайма и нагреваем до кипения. Выливаем массу с агаром в творожную часть и взбиваем на максимальных оборотах 1-2 мин.
Выкладываем полученную массу в формочки, украшает кокосовой стружкой и клубникой.
Для "raw" варианта заменяем творог и сыр на упаковку кокосовых сливок (500 грамм), а дальше готовим также, как и с молочкой. Кокосовые сливки можно заменить вымоченным на ночь кешью.
Приятного аппетита?
Понравился рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях)
