Последние новости

JYOTI LIFE > Рецепты  > Десерты  > Чизкейк с лаймом и чайной пудрой матча
Чизкейк с лаймом и чайной пудрой матча

Чизкейк с лаймом и чайной пудрой матча

Весна! Столько зелени и свежести! Мы тоже решили порадовать вас свежестью вкуса и цвета, поэтому в нашей весенней ленте чизкейк с лаймом и чайной пудрой матча.

Для основы нам понадобится:

*кокосовый крем (creamed coconut) — 1 упаковка
*овсяные хлопья — 150 грамм
*пальмовый или тростниковый сахар — 70 грамм
*1 ч.л. сока лайма и немного цедры

Для основной части (начинка):

*маскарпоне (можно филадельфию) — 1 упаковка
*мягкий творог 2 упаковки (400 грамм)
*чайная пудра матча — 1 ст.л.
*сок двух средних лаймов
*тростниковый сахар (пудра) 100 грамм или любой сладкий натуральный сироп
*агар-агар 15 грамм.

Сначала делаем базу: тщательно разминаем кокосовый крем с измельченными в блендере овсяными хлопьями (до состояния муки грубого помола, но не в пудру) и пальмовым сахаром(джаггери). Выкладываем
массу в форму, смазанную кокосовым маслом и убираем в холодильник.

Готовим основную часть: в мощном комбайне (я использую Термомикс) смешиваем на небольшой скорости маскарпоне, творог (маскарпоне и творог должны быть комнатной температуры), чайную пудру, сок одного
лайма и половину сахара. Агар-агар смешиваем с небольшим количеством воды, соком 1 лайма и оставшейся частью сахара, доводим до кипения и быстро вводим в творожно-сырную массу, не выключая комбайн, взбиваем все на максимальных оборотах 2-3 мин. до однородной консистенции. Пробуем на вкус, доводим его до совершенства, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий (больше лайма или сахара), и еще минутку взбиваем на максимальной скорости. Выкладываем массу на основу и убираем на 40-50 мин. в холодильник. Украшаем кокосовой стружкой сверху (лучше это сделать, когда масса еще полностью не застыла). Можно кокосовую стружку смешать с цедрой лайма (органик качества).

Для веганов такой чизкейк можно приготовить, заменив сырно-творожную массу на авокадо (плоды должны быть мягкие).

Достаем из холодильника, разрезаем и наслаждаемся!

Приятного аппетита и волшебной весны!

Чизкейк с лаймом и чайной пудрой матча

Evgeny Shiyanov

No Comments

Leave a reply